腊肠的切法介绍

来源：南京食尚香小吃培训学校时间：2020/1/15 16:12:48

　　年关将至，春节是中国节日气息浓厚的节日，也是我们中国人重视的节日。春节前夕家家户户都会腌腊肉、腊肠，腊味也是年味的代表，所以每当吃腊肉香肠的时候都会勾起大家对家的思念。腊肠不仅美味而且也是很好携带、很好制作的，今天我们来说说腊肠怎么切方便快捷吧，一起往下看看腊肠的切法吧，知道这种切法的都是生活老手了。

　　腊肠的切法

　　1.腊肠洗净后放到锅里煮熟，煮熟后的腊肠捞起晾一会儿，放凉一点儿的腊肠直接放到菜板上，因为煮熟的腊肠比较多油，所以在切得时候要把住。

　　2.接着右手拿刀，左手按住煮熟的腊肠，因为腊肠的外皮比较绵，再切的时候右手下刀的时候控制好厚薄程度，好均匀一些比较好，左右手配合好，切出来的腊肠厚薄就比较均匀。

　　3.在右手下刀切一片后左手跟着均匀的往后退，这样就可以切出厚薄比较均匀的腊肠片了;切好的腊肠片直接放到盘子里，也可以摆放整齐这样摆盘会比较好看。

　　注意事项

　　在用刀的时候如果是生手的话速度不宜过快，不常做饭的话切快了容易割破手，老手的话可以自己把控度，只要自己能适应就好了。

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