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铁板鱿鱼,顾名思义,也就是用铁板把鱿鱼煎熟后,撒上酱料的一种街边小吃,现做现卖,尤其受年轻人、学生党喜欢,更是大众在夜市的消费,生意异常火爆。
铁板鱿鱼的特点:
有独特海鲜气息, 色润体红,肉质软嫩,口感独特,搭配不同酱料口味不一。
制作原料:
鲜鱿鱼2只(约500克),自制鱿鱼烧烤酱150克,色拉油500克。
注意事项:
用于腌制鱿鱼酱的原料必须新鲜,须把原料沥干水分后晾干,再用鱿鱼酱腌制;腌制过程中,原料中的水分会渗出,因此要定时翻动原料,使其入味一致;在加热原料前,一定要将其表面的调味料处理干净。
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