酱牛肉的家常做法 来学

来源：南京食尚香小吃培训学校时间：2020/11/19 17:06:06

　　酱牛肉的家常做法

　　酱牛肉，下酒菜中的，自己做干净卫生，也并不复杂，味道也是很赞的

　　用料：牛腱子,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,姜,大葱,八角,桂皮,花椒,香叶,丁香

　　首先选牛腱肉，放入水中浸泡，加入黄酒，去除血水，可以有效的去腥。

　　第二步去除血水后，放入沸水中飞水，去除血沫。

　　第三步加入八角、大料、桂皮、香叶、丁香等作为卤料包。

　　第四步把这些卤肉料都放入锅中，炖煮。

　　第五步加入老抽调色，放入适当的盐，醋，料酒。

　　第六步中火炖，要不断的翻面，增加熟透。

　　第七步当肉可以轻松的用筷子插入时，就说明已经熟透了。

　　第八步把肉在肉汤里浸泡3个小时以上，让肉更加入味。

　　第九步肉泡入味，可以捞出来放凉，就可以切片食用了哦。

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