小吃制作 红烧面筋的做法

来源：成都食尚香小吃培训学校时间：2020/7/31 16:48:35

　　面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾 等多种微量元素，是传统美食。你了解红烧面筋要如何做吗?接下来，成都食尚香小吃培训学校跟你分享红烧面筋的做法。

　　红烧面筋烹饪过程中的步骤图

　　1.锅里烧开水，先放入青豆煮5分钟，捞出沥干水分。

　　2.再放入面浸泡煮3分钟，面筋泡变软捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

　　3.胡萝卜切成小薄片，干香菇充分泡发洗净，沥干水分。

　　4.锅里倒入一点底油，将葱末炒出香味。

　　5.后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，倒入酱油，白砂糖和少许热水，大火烧开。

　　6.放入沥干的面筋泡。

　　7.改中火炖煮10分钟。

　　8.放入煮熟的青豆，改大火，汤汁基本收干后淋香油。

　　红烧面筋的制作技巧

　　1.面筋泡又叫油面筋，油泡，开水烫之前可以在上面戳一个洞，面筋泡更容易变软了。

　　2.干香菇也可以换成新鲜香菇，但是干香菇的味道更浓郁。

　　2.剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放，或者冰箱冷冻，下次试用提前取出。如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出味，这是油炸类食品变质的迹象。

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