酸奶草莓果冻慕斯

来源：宁波乐蜜蛋糕学校时间：2019/9/28 16:03:06

　　酸奶草莓果冻慕斯风味特点：爱心形精致外表，爱恋酸甜口味

　　制作过程

　　1、 将糖和水放入锅中煮开后冷却至65度左右，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化

　　2、加入柠檬汁搅拌均匀后备用

　　3、在硅胶模中放入草莓粒

　　4、倒入果冻水后放入冰箱冷藏半个小时

　　5、将牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中

　　6、隔水加热煮至浓稠状，

　　7、冷却至65度左右加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化

　　8、加入酸奶搅匀

　　9、待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀

　　10,加入柠檬汁搅匀

　　11,取出冻好的果冻并挤上慕斯至模具9分满

　　12,放上蛋糕胚，按平后放入冰箱冷冻3个小时左右，将冻好的慕斯出模后放上巧克力配件装饰即可

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