蜜桃蓝莓挞做法步骤

来源：宁波乐蜜蛋糕学校时间：2019/9/24 14:02:36

　　蜜桃蓝莓挞的做法步骤

　　1🥯主料🥯挞皮：低筋面粉130克、无盐黄油🍯75克、糖粉🍾50克、蛋黄🍳1个、盐🧂3克;蜜桃内馅：蜜桃🍑1个、白砂糖🍾40克、柠檬汁🍋10毫升;蜜桃蓝莓酱：蜜桃🍑1个、蓝莓🍇60克、黄油🍯5克、砂糖🍾30克、柠檬汁🍋5毫升;

　　2桃子🍑洗干净，1只切🔪小丁，另1只切🔪薄片。切丁的桃子🍑，撒入20克白糖🍾拌匀，静置1小时🕙

　　3将70克黄油🍯室温软化后加入过筛的糖粉🍾，倒入蛋液🍳，筛入低筋面粉，然后揉成面团〰️

　　4揉好的面团🍞，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏❄️半小时〰️

　　5将筛出糖粉的桃子丁🍑倒入锅内，加20克糖🍾、柠檬汁🍋，煮至火开。改小火加入50克蓝莓🍇继续煮，期间不断搅拌，熬至收汁〰️

　　6将黄油放入汤锅加热🔥充分融化，加入砂糖🍾，待砂糖融化后加入切成1毫米厚的桃子🍑薄片，再放入柠檬汁🍋搅拌收汁〰️

　　7拿出冷藏好❄️的面团🍞，擀至5毫米厚度〰️

　　8模具底部涂好黄油🍯，将挞皮放入涂好黄油🍯的模具，轻轻按压〰️

　　9方太烤箱选择上下火模式-150℃🌡️，预热好后将派底放入方太烤箱中层烤🔥10分钟〰️

　　10取出，摆入蜜桃片🍑内馅。再次放入方太烤箱，上下火🔥模式-150℃🌡️，烤10分钟⏰

　　11出炉后，填入蜜桃蓝莓酱🍾，再装饰剩余新鲜蓝莓🍇即可〰️

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