蛏子清洗方法

来源：广州食尚香小吃培训学校时间：2019/9/19 17:20:51

　　蛏子是一种海产品，它不仅口感爽而且拥有的营养价值也高，但是很多朋友在用蛏子做美食的时候，有一个问题很困扰他们，就是蛏子特别难洗。大家都知道，如果蛏子清洗不干净的话，很影响食用口感。那么，蛏子怎么洗才干净呢?

　　一、蛏子的清洗过程

　　1.首先把蛏子用清洗冲洗干净，然后再准备一盆清水，在水里面加入适量的食用盐，把刚才洗干净的蛏子放入盐水里面。

　　2.用盐水泡蛏子的时候要勤换水，等换第三次水的时候往水里面滴几滴食用油，帮助蛏子吐沙。

　　3.蛏子浸泡半小时后，就开始往外吐沙子。过一个小时后，大家可以往水盆里面加入适量的食用醋，这样有杀菌的功效。

　　4.等到两三个小时后，蛏子体内的沙子就吐的差不多了。这个时候可以把蛏子捞出来，再用盐水反复的清洗几遍就可以了。如果你觉得不干净的话，可以用盐水多浸泡一会蛏子。

　　二、蛏子的清洗注意事项

　　1.我们用水清洗蛏子的时候，水盆里面的水不宜过多，刚刚没过蛏子即可，这样也能让蛏子更快，更好的吐沙子。

　　2.往水盆里面加食用油的时候用量不可过多，若是食用油过多就会降低蛏子的生存率。我们在水盆里面加入食用油主要是为了让蛏子更快的吐沙子，所以大家好加上几滴食用油。

　　3.往水盆里面加食用盐的时候，不能过多也不能过少，它的用量跟我们平常炒菜的用量差不多就好，还有海盐的效果要比食用盐的效果要好，我们买蛏子的时候可以向老板要一点，一般海鲜店里面都有。

　　4.为了不让蛏子把吐的沙子吸回去，我们可以在水盆里面放入漏筐，再往下面垫几双筷子，这样蛏子吐完的啥就可以沉到盆底了。

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