正宗地道粉蒸排骨风味

来源：广州食尚香小吃培训学校时间：2020/10/12 16:41:43

　　作为川菜中比较有名的一道菜肴，其中一道就是地道川菜粉蒸排骨。孩子们的特别的喜欢吃，一上桌就会争先恐后的抢着吃，好吃的不得了，接下来就请看看地道川菜粉蒸排骨正宗的做法!

　　食材清单

　　排骨-500克 、蒸肉米粉-适量、大蒜-1个、小葱-1根、红薯-适量、酱油-适量、白糖-适量、盐-适量、鸡精-适量、蚝油-适量

　　粉蒸排骨的做法步骤

　　1首先将排骨用清水洗净，放入清水里浸泡片刻，等泡出血水之后捞出来再次洗净，沥干水分后用刀切成块状放入盆里。

　　2接着将准备好的红薯消皮切成小块,，蒜葱切末，将豆瓣酱, 少量老抽， 蒜末,、酒醩汁,、白糖,、鸡精,、盐、蚝油加入到排骨中,腌制十分钟以上左右就可以了。

　　3zui后将拌匀后的排骨中倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉，在备好的蒸笼里垫上一些事先切好的红薯块，再将排骨铺上去,，用大火蒸45-60分钟左右,，后撒上葱花即可食用好吃营养的粉蒸排骨啦。

　　小技巧

　　1、大家需要注意的一点那就是如果想要排骨入味，可以用腌料将排骨进行腌制，并且腌制的时间不能太短，这样可以使排骨更加好吃。

　　2、而且大家从菜市场买来的排骨里本身就会有很多的血水，好能将其泡制出来，味道会好一点，嫌麻烦可以跳过

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