冬瓜炖煮 让冬瓜也能妙笔生花

来源：广州食尚香小吃培训学校时间：2019/12/31 15:57:35

　　在寒冷的冬天能够喝上一碗暖烘烘的冬瓜汤是一件多么满足的事情呀! 近特别喜欢喝冬瓜汤，冬瓜汤清淡可口，冬瓜中含有维生素C以及脂肪酸等多种营养物质。

　　一、冬瓜炖排骨

　　材料：猪肋排、新鲜冬瓜、大葱切段，生姜切片，盐、料酒

　　1.排骨洗干净，切成小块备用。冬瓜洗干净，切块备用。

　　2.在锅中倒入适量的冷水，然后把洗净的排骨放进去中火煮。

　　3.煮沸之后，水面上会浮一些血泡，把这些血泡清理出去，继续煮排骨。

　　4.等排骨煮到七八成熟的时候放入冬瓜继续炖煮。

　　5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

　　6.炖至冬瓜变软之后，可以适当加些薏米或者红枣。这些加料因人而异哦!

　　二、冬瓜炖鸡汤

　　材料：鸡肉，冬瓜，葱花，姜，盐

　　1.在锅中加入适量清水开始焯鸡肉，为了去除鸡肉中的血水。

　　2.把鸡肉捞出沥干净水分，冬瓜切成小块备用。

　　3.把鸡肉、冬瓜、姜片、放入炖盅里，加入水没过这些食材。

　　4.放入炖锅中炖一个半小时之后加入适量的盐、鸡精等调味。

　　5.后可以加入葱花。冬瓜炖什么好吃

　　三、冬瓜炖豆腐

　　材料：油、酱油、八角、鸡粉、冬瓜、豆腐、葱姜蒜、盐、辣椒

　　1.冬瓜洗干净后去皮和籽切成小块，豆腐也切成小块备用。

　　2.葱姜也切好片，切好蒜末备用，锅中放入适量的油，油温六七成左右，把豆腐放入锅中炸。

　　3.等豆腐炸至两面金黄捞出沥干，将油盛出，注意要留有少许底油烧热，将八角、辣椒和葱姜放进锅中爆香。

　　4.爆香之后倒入冬瓜进行翻炒，倒入适量的酱油翻炒。

　　5.翻炒均匀之后倒入豆腐块开始炖差不多十五分钟，撒入蒜末和盐，关火盛出即可。

　　四、冬瓜炖羊肉

　　材料：冬瓜，羊肉，香菜，葱，姜等调味料

　　1.把羊肉切成小块，在沸水中焯透，捞出洗净。

　　2.冬瓜也用同样的方法焯熟，羊肉和冬瓜都沥干水备用。

　　3.把锅加水开火煮，把羊肉和一些调味料葱、姜、盐加进去适量。

　　4.炖到八成熟左右，把冬瓜放进去。

　　5.炖到熟烂的时候，把葱、姜块拣出来不用。

　　6.后加点鸡精，撒点胡椒粉、香菜末，淋上香油，出锅就好啦。

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