不用打发 酥到掉渣的小饼干制作

来源：广州东南西点烘焙培训学校时间：2021/12/5 17:49:27

　　烤得金黄的酥饼，搭配一杯咖啡，就是一顿满足又惬意的下午茶。 工作累了，随时来一块，瞬间就又能量满满!

　　双莓果酱坚果酥饼1.黄油从冰箱中取出切成小块，过筛入糖粉，低筋面粉和奶粉

　　黄油不需要提前软化

　　2.用刮板一边翻拌面粉一边切碎黄油，反复这个动作，尽量把黄油切碎，均匀的包裹着面粉

　　分次加入蛋黄，混合均匀，搓成酥粒状

　　3.取一半酥粒倒入铺好油纸的28*28cm烤盘中，压平整，压扎实一些

　　4.刷一层果酱，量的多少按照自己喜好来，我分了杏子、草莓和莓果三个口味，每份占1/3

　　撒上另一半酥粒，这个不需要按压，均匀铺满，较后撒上坚果碎装饰

　　不想做太多口味的话，选用一种自己方便买到或现有的果酱即可

　　5.放入提前预热好的烤箱中，上下火180℃，烤35-40分钟左右，烤至表面上色金黄即可

　　6.等酥饼冷却以后，按自己喜好，切成小块即可食用

　　可切成单种口味，也可以从两种口味的交界附近开始切，切成混合口味

　　咬一口，较先刺激味蕾的，是酸甜莹润的果酱。

　　而在咀嚼中，越发浓郁的黄油奶香则温和地承托着果酸味，加上时不时冒出的坚果浓香，越吃就越停不下来!

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