杭州专业的芝士面包培训

来源：杭州港焙烘焙培训学校时间：2020/6/19 15:55:14

　　火龙果在水果界有百果中美称，想必大家都知道吧!火龙果我们在日常生活也经常会吃到的一种水果。火龙果还可以做出美味松软可口的面包哦!在烘焙店经常会使用到火龙果和面，蛋糕装饰，火龙果馅料做的面包。用火龙果做的面包营养价值高，吃着原汁原味的面包美味好吃。

　　火龙果芝士面包

　　准备食材：

　　面团： 高筋面粉200克 全麦粉(没有就用高筋面粉)50克 火龙果肉100克 鸡蛋液40克 糖50克 盐2克 酵母(耐高糖)3.5克 黄油20克

　　馅料： 火腿适量 芝士适量

　　1、准备食材。

　　2、面团部分：火龙果果捣碎，除黄油以外的全部倒进面包桶，开启揉面模式，揉30分钟，把20克黄油放进去，继续揉到扩展阶段，能拉出膜，我揉了一个小时。

　　3、揉至光滑松软的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时。

　　4、火腿切条，芝士解冻，面团发酵至2.5倍大。

　　5、发酵好的面团轻轻排气，分成6个小的面团，一个大的面团，小的50克一个。松弛10分钟。

　　6、松弛好的面团压扁放馅料包起来。

　　7、整形，收口朝下。

　　8、大的面团也可以这样整型。

　　9、再次发酵至2倍大，撒上高筋面粉，割包，各种花纹都可以尝试一下哦。

　　10、割包的时候需要用锋利的刀，一刀下去。

　　11、烤箱预热170度，15分钟。每个烤箱的脾性不同，注意观察。

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