无锡新手去哪学做泡芙

来源：无锡食技西点烘焙学校时间：2020/6/20 11:13:23

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　　食材：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g

　　1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。

　　2.煮至欢腾的时分，转小火。

　　3.一次性倒入称量好的100克低筋面粉。

　　4.用四根筷子敏捷拌和，使其外表悉数烫熟。

　　5.等面糊冷却到不太棘手的时分，分次参加全蛋液，彻底拌和到面糊把蛋液吸收今后，再加下一次。

　　6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，而且不会滑落，装入裱花袋中。

　　7.在不粘烤盘上挤出造型。

　　8.烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来今后，把温度降低到180度，持续烤25-30分钟，直到外表黄褐色就可以出炉了。

　　9.出炉后转移到冷却架上冷却。

　　10.这个时分将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。

　　11.将奶油霜装入裱花枪中。

　　12.用到在泡芙上部三分之一处齐截刀。

　　13.挤进奶油霜，然后外表撒上一层糖粉，完结。

　　

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