斟酒都有什么礼仪

来源：深圳曼岛物语咖啡培训学校时间：2021/2/22 15:22:12

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　　给客人斟酒前必须先给主人杯中倒少许，让主人品茶，得到主人的认可后，从主人右侧的客人开始按顺时针方向给客人斟酒。所斟的酒量不要超过酒杯容量的2/3，这样可以使葡萄酒在杯中进一步完善，从而更加芬芳爽口。在比较的西餐厅，若饮用较陈年的红葡萄酒时，还应先滗酒，以免把沉淀物斟入杯中。

       滗酒的方法是：准备一只滗酒器、一直蜡烛，轻轻倾斜酒瓶，把酒液慢慢流入滗酒器中，注意动作要轻，不要搅起瓶底的沉淀物，对着烛光直到酒液全部过完，然后再把酒斟给客人。红葡萄酒在服务时还可以装在酒篮中，使酒瓶保持一定斜度，酒篮与酒瓶一起上桌待客。

　　白葡萄酒为了增加充分冰冻，通常放在冰桶中送进餐厅侍客服务，香槟酒和气泡葡萄酒也同样要放进冰桶冰冻以后饮用。

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