无锡烘焙培训教酸奶溶豆的做法

来源：无锡子衿西点培训学校时间：2019/7/22 17:49:55

　　酸奶溶豆的做法

　　卖相稍微差了一点，有点塌了，但是味道一样好吃!查了好多资料，消泡原因有1.奶粉不对，要用婴儿奶粉2.一定要用玉米淀粉，3.烤箱温度把握不好中间不要开箱。试过把淀粉放蛋清里搅拌增加蛋清的稳定性，也试过酸奶滤掉乳清，但都是会有点塌陷，因为家里奶粉啊，淀粉的打开了都，所以只好先用完了再换了

　　全家福，奶粉用婴儿奶粉，玉米淀粉我查资料建议用希美或鹰栗粉，这个回头换换主料再试一试!

　　奶粉，淀粉，酸奶混合

　　尽情搅拌

　　至顺滑，淀粉不会起筋，所以不必担心

　　蛋白打发

　　次放糖，第二次加糖，第三次加糖

　　为了增加蛋白稳定性也可以把淀粉加入蛋白里一起打发，如果这样的话就不用放入酸奶里了

　　打发至干性发泡

　　三分之一切伴酸奶糊糊至顺滑

　　所有的蛋白糊与酸奶糊切拌速度要快，不要搅拌，像炒菜似的切拌

　　我的虽然用了裱花嘴但是还是没型，这个回头换料以后再慢慢追求型儿吧，现在就是做出来好吃就行

　　100度上下火六十分钟，烤好后的溶豆很容易掉下来，纸抖抖就都掉下来了，放凉后入保鲜袋或保鲜盒保存，酥酥脆脆的很好吃

　　无锡烘焙培训学校课程丰富，指导;低收费，随到随学。现在报名，更多优惠，欢迎来电咨询与报名!

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/1736/news/46220/违者必究！ 以上就是无锡子衿西点培训学校 小编为您整理 无锡烘焙培训教酸奶溶豆的做法的全部内容。