航空服务专业教学大纲

一、培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的心理素质，有一定的组织、协调、应变能力，掌握航空服务专业对应岗位必备的知识与技能，能从事空港地面服务、民航安全检查、空中乘务等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任服务、管理工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。

二、就业岗位

学生通过三年的学习，使本专业学生可以胜任从事航空企业服务与管理岗位的能力，同时还可以从事航空运输类的辅助性岗位工作。本专业毕业生主要就业单位是各航空服务企业空港地面服务、空中乘务等岗位。

二、招生对象、学制及毕业要求

1、招生对象：普通初中毕业生或高中生及退伍军人

2、学制：三年

3、毕业要求

（1）、修完计划规定的所有课程和实习环节，完成教学规定考试

（2）、通过学校规定的学生德育操行测评

（3）、获得一项以上职业资格技能证书

三、综合素质及职业能力

1.综合素质

（1）具有良好的道德品质、职业素养、法律意识；

（2）具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识；

（3）具备良好的人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度；

（4）具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度；

（5）具备良好的人际交往能力、组织协调能力和应变能力；

（6）具有健康的身体素质和心理素质；

2.职业能力（职业能力分析见附录2）

（1）行业通用能力

①服务接待能力：具有接待客户的能力；具有提供票务服务的能力。

②语言表达能力：具有服务接待会话的能力；具有流利讲解的能力。

③沟通交际能力：具有倾听客户需求，提供准确信息的能力；具有建立和维持客户关系的能力；具有根据客户特点采取不同服务方式的能力。

（2）职业特定能力

具有从事旅游、酒店、民航客运、会展服务能力。

具有旅游、酒店、旅客运输和空中乘务岗位应有的英语听、说、读、写能力。

（3）跨行业职业能力

①具有适应岗位变化的能力

②具有创新和创业的基础能力

四、课程设置及教学要求

教学课程分为公共基础课程与专业技能课程两部分。

(一) 公共基础课程

1、《职业生涯规划》

     主要讲授社会主义职业道德、行为规范和岗位守则，使学生具备良好的职业观和择业观，同时为参与社会竞争，走上爱岗敬业，自主创业奠定基础。

2、《职业道德与法律》

主要讲授社会主义的法律、法制、宪法、违法与犯罪，民法原则、经济法知识，使学生学法、懂法、用法，做到自觉守法。

    3、《经济与政治与社会》

    主要讲授中国现今的经济和政治状况，让学生了解中国基本国情和的方针政策，为学生今后走上工作岗位奠定良好的理论基础。

   4、《哲学与人生》    主要讲授哲学的基本问题，唯物辩证法、形而上学以及唯心主义之间的区别和联系，培养学生树立正确的人生观、世界观。

    5、《语文》    本课程主要讲授记叙文、说明文、议论文、应用文等文体，通过课内外听、说、读、写的训练，提高学生正确理解和运用语言文字的能力，能借助工具书阅读一般的文言文，并具备一定的文学鉴赏能力，能撰写记叙文、说明文、议论文和专业应用文。本课程还应重视速读速写的能力和口头表达能力的培养，重视普通话和书法训练，第4学期开设《应用文写作》。

    6、《数学》

  主要讲授初等代数、立体几何、平面解析几何及初等微积分的基础知识,培养学生的基本运算能力和科学的思维方法，并具有运用数学工具解决实际问题的能力。

7、《英语》

    在初中英语的基础上进行系统的学习，详细讲授各种基本句型，基本语法，从听说入手，多方面培养学生的英语应用技能，为学生以后学习和使用英语打下扎实的基础。在教学中加强学生的阅读理解，听说能力，使学生达到规定的考核等级。

8、《体育》

    讲授体育基础理论，增强学生身体素质，达到规定的体育锻炼标准。

9、《计算机应用基础》

主要讲授计算机的基本结构，掌握Windows、Word、Excel、PowerPoint等应用软件，网络基本知识和操作，使学生具备一定文字处理能力和上机操作能力，并达到规定的考核等级。

10、《心理健康》 讲授心理健康的一些基础知识，调节职校生的心理，使其更好地适应社会发展的需求。

(二) 专业技能课程

1、《旅游心理学》

让学生了解对旅游从业人员心理素质的要求、旅游者的心理需求及心理活动，具备良好的心理素质，能根据旅游者的心理需求提供针对性服务，能将心理学知识用于服务与管理工作。

2、《旅游地理》

要求学生熟悉中国旅游地理，应是在了解旅游地理一般理论与方法的基础上，侧重掌握中国及不同等级旅游区旅游业各蛆成要素的基本特征及主要特色，对其重要景区及旅游线路有所了解。

3、《旅游概论》

使学生了解旅游业的性质、特点、意义和作用；熟悉旅游业的基本知识。

4、《会展服务》

通过学习本课程让学生掌握会展服务礼仪，熟练开展会展接待准备、会议和展览会的现场服务、会展后续服务、会展中的餐饮接待服务、会展中的消防与医疗服务以及其他接待服务。

5、《民航英语》

本课程讲授乘务英语的惯用语和专业词汇及相关专业知识，让学生熟悉乘务工作的基本环节和基本要求；提高英语语言表达能力，达到从事一般航空服务业所需的英语水平。

6、《饭店英语》

通过本课程的学习，使学生扩大旅游饭店专业词汇量，从听、说入手，进行系统的语言训练，多方面培养学生旅游服务和管理的英语会话能力，并能在实际工作中灵活运动所学内容进行会话交流，具备较高的会话能力。

7、《礼仪》

本课程讲授旅游服务的礼貌礼节知识，让学生掌握对客服务中仪表仪容和言行举止要求，学会尊重他人，提高文明素质，自觉养成礼貌服务的职业习惯。

8、《餐饮服务与管理》

本课程讲授餐饮服务与管理的基础理论和基本知识，饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，培养学生具有熟练的中餐及酒水等服务技能，使其热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。

9、《客源国概况》

本课程讲授主要客源国的民风民俗和历史、政治、经济、文化状况。

10、《公共关系》

通过教学，让学生了解公共关系学的基本概念、发展历史、对象分析、管理过程及实务应用。

11、《职业形象设计》

本课程讲授职业形象在个人发展和航空服务业中的重要作用与地位，职业形象设计的方法和技巧，从而提高学生今后从事航空服务及相关行业接待工作的艺术和水平。

12、《民航法律法规》

本课程旨在培养学生能运用航空法知识对相关案件进行处理，掌握安检、联检、边防、海关、动植物检疫的相关规定和操作要领。

13、《列车服务与应急处理》

本课程主要介绍列车服务的程序及操作技巧，以及列车各类事故的类型及构成条件，事故处理的各项流程，有效预防各种乘车事故发生的措施。

14、《普通话》

本课程旨在培养学生的普通话口语表达能力，提高其普通话口语表达水平。

15、《历史》

  本课程培养学生对历史文化的了解，提生的文化内涵。

专业实训课：

1、《礼仪训练》

掌握站姿、走姿、坐姿、点头、鞠躬、握手、引导等基本的礼仪动作，培养学生优雅的举止。

2、《形体训练》

掌握形体训练基本方法，培养学生对美的欣赏、表达和创造能力，养成良好的职业习惯。

3、《餐饮服务技能训练》

掌握中餐、酒水等服务技能，达到餐饮服务中级工的水平。

4、《茶艺训练》

掌握乌龙茶、绿茶、花茶冲泡方法，培养学生出色的才艺表演能力，充分展示自己的个性。

5、《插花训练》

掌握插花的技巧以及宾馆各场所的插花造型。

6、《调酒训练》

掌握鸡尾酒的调制方法和配方配法。

7、《咖啡训练》

掌握用不同器具烹煮咖啡的方法。

综合实习：

1、《专业实习》：组织学生到实习室进行专业技能的综合应用训练，让学生有更好的理论联系实践的机会，加强学生动手能力，突出学生技能水平。

2、《毕业实习》：组织学生到企事业单位的相关部门工作，熟悉企业具体业务，将学到的专业知识运用在企业实际工作中，提高学生的专业技术水平，实现专业培养目标。

3、《职业技能鉴定》：按照中级餐厅服务员要求进行鉴定。

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