课程介绍

学习资料

来源：深圳美斯烘焙学院时间：2019/6/7 16:40:59

深圳哪家有翻糖蛋糕培训

　　深圳哪家有翻糖蛋糕培训?翻糖蛋糕是一种工艺性很强的甜品，主要材料是糖粉和糖浆。将糖皮覆盖在蛋糕上，再配以糖塑花卉、动物等作为装饰，就构成了国外较流行的婚礼蛋糕品种。由于翻糖蛋糕可塑性强，能够满足个性化定制的要求，加之其较传统奶油保存期长，因此其与高端庆典、婚礼宴会、大型纪念日、派对仪式等重大场合密不可分，成功取代传统奶油蛋糕成为甜品市场上的“新宠儿”。

　　深圳西点蛋糕训学校教授的内容主要包括翻糖蛋糕常用花卉、边饰、卡通造型捏塑等装饰的制作技术，翻糖杯式蛋糕、翻糖饼干、翻糖棒棒糖蛋糕、马卡龙的制作技术及翻糖主题蛋糕和奶油霜裱花蛋糕的设计及制作技术，设立的精品型课程包括翻糖初级班、翻糖综合班、翻糖全科班，设立的创业型课程包括裱花烘焙翻糖全科班、半年制西点咖啡实战班、一年制西点咖啡实战班。

　　翻糖课程15天

　　1、翻糖的起源、工具的认知，糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作

　　2、花卉制作:康乃馨、马蹄莲

　　3、百合花、向日葵的制作

　　4、蝴蝶兰、玫瑰花

　　5、牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作

　　6、卡通公仔的制作

　　7、人物(如：新娘、新郎的制作)

　　8、手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结

　　9、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作

　　10、练习糖皮的包法

　　11、学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作

　　12、结业作品的制作.每人独立制作4款翻糖毕业蛋糕

　　深圳西点蛋糕训学校拥有专业的教学团队，先进的教学设备，舒适的住宿环境，优越的地理位置，采用一对一教学模式，为毕业到麦路嘉等蛋糕连锁企业工作。

深圳美斯西点全能班

蛋糕西点行业前景

全能/私房西点课
1,私房西点课大多是我们订单部人气售卖款、顾客好评率很高，回去可直接售卖。
2.丰富店铺售卖品类，补充下午茶及日常蛋糕的品类，让顾客不在生日也能想到你的甜品。也可满足不喜欢卡通主题蛋糕的顾客的造型蛋糕需求。
3.课程当中教授的蛋糕相对快手且好吃，都是可以批量制作，可存放的，适合出单，减少损耗!
磅蛋糕系列:
原味磅蛋糕、玫瑰伯爵磅蛋糕、抹茶磅蛋糕、巧克力榛子磅蛋糕、柠檬红茶玛德琳、原味玛德琳等!
芝士系列:
巴斯克芝士蛋糕、北海道双层芝士蛋糕、常见的芝士种类、海绵蛋糕的制作注意的点软化芝士的技巧与烘烤芝士的方法
雪媚娘系列:
原味雪媚娘、蜜桃雪媚娘、奥利奥雪媚娘、草莓雪媚娘、芒果雪媚娘·学会举一反三与口味搭配的技巧
日式千层:
原味千层、巧克力千层、抹茶千层、蛛豆化云、七中卷、水果十层、煎千层皮制作、抹面技巧、各类奶油馅制作
日式卷系列:
日式巧克力卷、卡布奇诺卷彩虹卷卷、日式竹炭卷、蛋白的打发状态、面糊搅拌手法烘烤的状态、日式卷的组装与装饰及日常配送注意事项、烘烤的温度与时间掌握
泡芙系列:
闪电泡芙、酥皮泡芙等、各类酱料制作，泡芙面糊的状态、外交官奶油、泡芙的各类装饰

课程亮点
亮点1:私房西点与法式慕斯的基础理论和实际操作相互结合，从原材料在配方中起到的作用开始，更加深入了解甜品的魅力。
亮点2:经过改良的大师配方，更加适合国人口味。
亮点3:会对现今市场甜品的运用进行市场分析和策略方案。
亮点4:课程结束后，提供所有采购供应商，以及开店清单，让创业开店学员更清晰创业前期所有准备工作。
亮点5:全套西点制作原理，熟悉巧克力、共士类、马斯卡彭香草英、动物淡奶油、进口色素、黄油类等原材料制作与应用。
亮点6:课程毕业后，学员在练习中遇到问题都可以得到长久有效的帮助，老师会根据学员现阶段问题给出指导和建议。