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咖啡课程招生,零起点的咖啡爱好者、咖啡创业者、在校学生、白领或商务人士,以及希望成为咖啡师的社会各界人士。
培训目标:
1.掌握咖啡基本知识,认识咖啡师与咖啡馆;
2.能够提供标准的咖啡服务(迎宾、点单、出单、摆盘、结账、送客和清洁等);
3.了解咖啡馆每日开业与结业的相关流程与注意事项;
4.正确掌握常见咖啡器具(法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等)的使用方法与注意事项;
5.正确掌握常见咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用方法与注意事项;
6.Espresso萃取以及蒸汽打发牛奶;
7.熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品;
8.雕花艺术初步;
9.鸡尾果汁的概念及调制
10.健康养颜花果茶的功效及调配方法
11.速效花草茶的功效及调配方法
12.花式热咖啡的制作
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1、了解咖啡基础知识,熟练掌握单品咖啡制作
2、了解意式咖啡知识及拉花咖啡制作
3、特调饮料,奶茶,奶昔、冰沙制作
4、果盘组合、宴会果盘制作
5、意式拉花和创意咖啡的制作与品鉴
6、经典鸡尾酒,约20余款的鸡尾酒制作与品鉴
7、港式甜品、港式糖水的了解与制作
8、咖啡豆牛奶等原材料辨识
9、开店地址选择,店面营销管理
10、熟悉并掌握咖啡机的维修与保养
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