铁板豆腐（小吃）的做法

来源：广州食为先餐饮培训机构时间：2023/12/22 9:59:02

铁板豆腐（小吃）的做法  
准备：盆里放少许盐，加水拌匀，泡豆腐大片，既能入底味还能去豆腥味，半小时后捞出控水铁板豆腐 
煎制：电饼铛放油，小火煎豆腐片铁板豆腐 
等一面煎好再翻动煎另一面，两面都煎成焦黄色铁板豆腐 
酱料：蒜蓉辣酱➕番茄沙司➕甜面酱➕白糖➕蚝油➕小米辣，一起拌匀，刷到豆腐两面，再煎5分钟

蘸料：出锅撒孜然粉➕干碟辣椒粉➕熟芝麻，香葱，香菜，再加点蜂蜜芥末酱也好吃铁板豆腐 

小贴士
1.豆腐切1厘米左右的厚片即可，太厚不入味，选择北豆腐或老豆腐有韧性
2.豆腐必须煎定型后再翻动煎另一面，否则容易烂

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