葱香浓郁的酱香饼做法步骤

来源：广州食为先餐饮培训机构时间：2023/12/22 9:57:11

　　土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
　　用料
　　1⃣️面团👇
　　普通面粉600克
　　凉水420克
　　盐5克
　　食用油20克
　　2⃣️抹面酱料👇
　　黄豆酱15克
　　豆瓣酱25克
　　番茄酱15克
　　十三香2克
　　白砂糖10克
　　凉白开30克
　　3⃣️油酥👇
　　熟油100克
　　普通面粉100克
　　4⃣️撒料👇
　　小香葱花200克
　　熟的白芝麻随意
　　5⃣️其它👇
　　烙饼用油100克

　　葱香浓郁的酱香饼的做法

　　普通面粉、凉水、盐、食用油，全部称入和面盆，揉成一个非常柔软、并不光滑的面团，表面抹一层油，盖上盖子或者保鲜膜，醒面1小时左右。
　　醒面非常关键，面团延展性越好，面片能抻得越薄，层次感也会越好葱香浓郁的酱香饼的
　　醒面时候，调一下酱料：黄豆酱、豆瓣酱、蕃茄酱、十三香、白砂糖、凉白开，称入碗里葱香浓郁的酱香饼的
　　调匀成稀稠适中的酱料葱香浓郁的酱香饼的
　　调油酥：食用油100克烧热，放至不烫手，倒出来，和100克面粉混合均匀葱香浓郁的酱香饼的
　　面团醒好，葱花切好，油酥和酱料调好。准备就绪，开整葱香浓郁的酱香饼的
　　面团分割成四或者六等份（根据烙饼锅的口径而定）葱香浓郁的酱香饼的
　　擀成薄薄的圆片葱香浓郁的酱香饼的
　　抹一层油酥葱香浓郁的酱香饼的
　　撒一层葱花葱香浓郁的酱香饼的
　　“米”字形切开，中心留着不要切断葱香浓郁的酱香饼的
　　每一片都向中心折叠，zui后一片折叠后把整个面团包裹住葱香浓郁的酱香饼的
　　再次擀开，成为一个和锅子大小差不多的圆饼坯葱香浓郁的酱香饼的
　　锅中倒入25克烙饼用的油葱香浓郁的酱香饼的
　　底面焦黄，翻面葱香浓郁的酱香饼的
　　焦黄色一面，直接抹上酱料葱香浓郁的酱香饼的
　　撒一层白芝麻葱香浓郁的酱香饼的
　　撒一点葱花点缀葱香浓郁的酱香饼的
　　另一面也焦黄，出锅切片葱香浓郁的酱香饼的
　　为了拍照好看，我切掉了边角料（确切说是偷吃了边角料），切成了长条形葱香浓郁的酱香饼的
　　刚出锅外皮焦脆，层次分明，油香、酱香、葱香都很浓郁葱香浓郁的酱香饼的
　　摞起来，拍照美美哒。第二天吃依然是柔软的，不皮不干不硬

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/9956/news/693025/违者必究！ 以上就是广州食为先餐饮培训机构 小编为您整理 葱香浓郁的酱香饼做法步骤的全部内容。