渐变色裱花蛋糕

来源：济南食尚香西点培训学校时间：2021/10/31 17:21:19

   渐变色裱花蛋糕制作需要的原料：戚风蛋糕1个，淡奶油约800g，色素适量，水果适量，

　　制作步骤

　　1、先烤一个戚风蛋糕，好徒手脱模，因为这样蛋糕屑少一点。

　　2、徒手脱模的方法，先用手沿着模具边缘按压一圈，使蛋糕与模具相分离。

　　3、用手推从下往上推底托，蛋糕就出来了。

　　4、沿着蛋糕与底托的边缘按压一圈，使蛋糕与底托分离。

　　5、轻轻揭掉底托就完成了。

　　6、把蛋糕分成3片。

　　7、先打发抹面用的淡奶油，打发到7分，有纹路但还能轻微流动的状态。千万不能打太硬了，否则不好抹面。

　　8、一片蛋糕，抹上一层淡奶油。

　　9、放上一层喜欢的水果。

　　10、继续放第二片蛋糕，抹一层奶油+放水果。然后抹好面

　　11、打发裱花用的淡奶油，在打发之初就调好颜色，或者边打发边调好颜色。

　　12、终于开始裱花了，先在蛋糕上挤上一个圆球。

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