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焦糖鸡蛋布丁的做法

来源：济南食尚香西点培训学校时间：2021/1/14 11:58:17

    材料牛奶400克，香草精，砂糖80克，鸡蛋4个
    焦糖材料：砂糖100克，水40克
    先说焦糖做法
    1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。

    2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。

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    3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊!
    4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了。
   
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