鲜奶油水果杯

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2019/9/23 15:22:19

　　跟那些裱花蛋糕、慕斯比起来，这款鲜奶油水果杯，也许是简单的享受水果奶油蛋糕的方式。它制作起来非常非常方便，将打发的淡奶油与丰富的水果一层层铺开，加入了酥脆的曲奇屑让它的口感更加丰富。没有复杂的过程，也不需要漫长的等待，一道美味的甜点就这样做好了。

　　【鲜奶油水果杯】(参考分量：2杯)

　　配料： 淡奶油200克，黄油曲奇50克，糖粉15克，猕猴桃、樱桃、蓝莓等水果各适量。

　　制作过程：

　　1、首先将曲奇饼干掰成小块，放在油纸上，用擀面杖压碎。

　　2、把曲奇屑放入铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180℃的烤箱，烤3-5分钟，使它变得金黄酥脆。取出冷却备用。

　　3、将水果准备好。猕猴桃削皮切成小块，樱桃洗净去蒂去核，蓝莓洗净擦干。

　　4、接着开始打发淡奶油，将淡奶油倒入大碗里( 淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发)。

　　5、淡奶油里加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，将淡奶油打发到能保持挺立花纹的程度。

　　6、接着就可以开始组合了。选择高一点的透明玻璃杯，将打发的淡奶油装入裱花袋，在玻璃杯底部挤一圈淡奶油。

　　7、铺上一层蓝莓，再挤一层淡奶油。

　　8、铺上一层曲奇屑，挤一层淡奶油，铺上樱桃，再挤一层淡奶油，继续铺上一层曲奇屑，挤一层淡奶油，铺上猕猴桃丁，挤后一层淡奶油。挤完后在表面撒少许曲奇屑作为装饰即可(每一层的奶油不要挤太多，薄薄一层即可)。

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