榴莲千层蛋糕的做法

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2022/6/12 18:13:11

　　榴莲千层蛋糕的做法

　　鸡蛋磕入碗内

　　加入牛奶和细砂糖

　　用手动打蛋器搅拌均匀

　　把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入蛋液内

　　用打蛋器之字型拌匀后，过筛两次

　　黄油融化后倒入蛋液内拌匀

　　混合好的面糊放入冰箱冷藏半小时

　　半小时后，锅内小火加热，放入一个慕斯圈，我用的是6寸的

　　取一个勺子，勺入大半勺面糊，抬起锅，倒入面糊，迅速晃一圈，让面糊摊圆，再放置火上小小火煎至起小泡

　　带着手套拿起慕斯圈，用抹刀贴些边画一圈即可脱下

　　全部煎好后放入冰箱冷藏1小时，让面皮的油吸收完

　　淡奶油打发至9成发

　　放上一个面皮

　　均匀抹上淡奶油

　　取一张面皮盖上，手轻轻压平一下

　　再在第二张面皮上抹上淡奶油，放上适量的榴莲肉抹平

　　以此类推，一层奶油一层榴莲奶油的，做好所有面皮即可

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