如何自制黄油

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2022/5/20 17:47:59

　　其实淡奶油打发过了不用扔，接着打下去，打着打着就成黄油了……

　　【食材清单】

　　淡奶油700ml，柠檬汁几滴

　　【详细做法】

　　1、把淡奶油加入无水无油的打蛋盆里，加入柠檬汁，没有的话可以用白醋代替这一类，打蛋器高速开打，五分钟左右奶油开始粘稠，出现细细的纹路。

　　2、打到十分钟左右，出现颗粒状就好了，并且有液体出来就搞定了。

　　3、颗粒更加多了也变得多了起来，稀出来的液体也多了效果就出来了，那么这样的黄油就差不多了。

　　4、把黄油捞出来备用，攥干水分句好，装在保鲜膜里去开始下一步，放冰箱冷冻一下午就可以了。就将近300g左右，是不是又省钱了。

　　5、旋转5次研磨盐就好了，然后用搅拌棒高速搅打来以提高速度，至奶油奶酪均匀丝滑无颗粒的状态(若搅打时发现奶油奶酪有点干的话，可以加1-2勺刚才控出来的乳清来进行继续搅打至丝滑)

　　这是搅打完的奶油奶酪了。

　　6、控出来的乳清可不要丢弃哦，可以直接饮用，营养价值很高哟!也可以用来和面做糕点

　　7、做好的奶油奶酪放进密封罐冰箱就是要注意冷藏，重要事情一定要做到。切勿放冷冻，出来后就成细小的渣渣就可以了!可保存一周时间了，所以做的时候大家掂量着来就没有什么大的问题!

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