蔓越莓蛋糕的做法

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2022/1/19 17:40:42

　　 蔓越莓蛋糕

　　食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

　　做法：

　　1)先将鸡蛋进行分离(要保蛋清里面没有蛋黄、水或者油)

　　2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加;并加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点);将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。备用

　　3)用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖;继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖;继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖;然后打蛋器高速进行干性打发，一直到打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了

　　4)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈

　　5)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油;将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡

　　6)然后在表面撒上点蔓越莓

　　7)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔

　　8)等自动跳到保温后再焖15分钟，亲爱的蛋糕就出炉了

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