济南烘焙培训 到烘焙师的蜕变

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2019/4/10 16:22:49

　　说到能够提升生活幸福感的利器，烤箱，是让人无法忽略的重头戏!有人说，只要拥有了烤箱，就拥有了全世界。戚风蛋糕、葡式蛋挞、奶油曲奇、香草泡芙……与烤箱相关的美食词汇，千千万万种。

　　▶工具类

　　||厨房秤、手动打蛋器

　　烘焙是一件细致活儿，而厨房电子秤是做烘焙不可以少的工具。厨房电子秤普遍比较轻巧娇小，方便收纳。另外，无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器，建议手动和电动两种打蛋器交替着用哦。

　　||面粉筛

　　可以用来过筛面粉或者糖粉。这个过程很有必要哦，不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。

　　||裱花袋

　　主要功能是用来裱花以提高颜值。做曲奇、泡芙的时候，也可以用它们来挤出奶油。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。

　　Tips：另外，有时候还会需要锡纸、毛刷、橡皮刮刀、擀面杖、量杯、蛋糕原模等

　　▶食材类

　　||无盐黄油

　　一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，不太推荐使用含盐黄油，无盐黄油能够很好提升食物的口感，而且奶香味十足，让人一下子就有食欲。超市的冷藏柜里都能买到哦~

　　||低筋面粉

　　在这里小编给大家科普一下哦，低筋面粉专门用于做蛋糕和饼干，高筋面粉做面包，中筋面粉就是我们平常用的那种，所以根据你的需要来选择吧。

　　||淡奶油

　　一般做甜品都会用到淡奶油。淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，会成为蛋糕上的奶油裱花。相比植物奶油，动物奶油更健康，口感更好一些。

　　Tips：比较常用的食材还有葡萄干、燕麦、抹茶粉、蜂蜜、细砂糖等

　　版的这些个方子是良心推荐入门级小白哦。零风险、零失败，易上手口感好。只需要准备好烤箱和基础食材，不超三个步骤就能完成!面包类比较适合作为早餐，零食类特别适合平时请朋友来家里做客时露一手，一起窝在沙发看电影聊聊天吃吃吃，人生都圆满了～

　　||炼乳烤土司

　　用料

　　厚切吐司片、黄油、炼乳

　　做法

　　1.用刀在吐司上切格子状，将黄油放入微波炉叮一下软化成液态，和炼乳混合搅匀。

　　2.把炼乳均匀涂在吐司片上，入烤箱175度烤至上色，大约七、八分钟。

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