如何开一个成功的烘培店

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2020/6/2 17:11:23

　　做烘焙重要的三件事是什么?麦当劳CEO说过，烘焙重要的是三件事：选址、选址、还是选址!选址是烘焙事业的开端，是重中之重。但选址工作复杂又艰巨，涉及的事物变化与综合因素繁多，如同考验辨识功力的一场修炼。

　　开店选址的基本考虑因素与遵循定律

　　选址需要考虑的基本因素包括：租金、地势、楼层、朝向、规划、业主、能见度、房屋结构、相邻店铺、人群、繁华程度、客流量、专业市场、经营性质、经营品种、相关政策等。其中重要的是：人群对口，其余因素都是延伸，人群对了一切都对。烘焙的目标顾客一定要，再的场地目标客户不匹配都没用。

　　关于选址的铁律， 往往租金越贵越容易做的好，租金越低越没生意。对于烘焙，租金不能算作纯粹的成本。办公室是成本，因为不会带来盈利，但烘焙会产生利润，是显性的利益，所以应该把烘焙的租金与食材一样，视作投入。在我的经验里，往往租金高坪效也高，因此烘焙租金的高低不是的，是相对的。”

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