豆乳盒子制作课堂

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2020/4/28 16:52:06

　　豆乳盒子 原料

　　烤好的戚风蛋糕胚，蛋黄3个，豆浆300g，奶油奶酪130g，低筋面粉45g，细砂糖40g，淡奶油200g，糖粉15g，黄豆粉适量

　　工具

　　打蛋盆、手动打蛋器、面粉筛、裱花袋、蛋糕切模

　　制作步骤

　　1、将蛋黄倒入到打蛋盆中

　　2、加入糖

　　3、搅拌至糖融化

　　4、加入低筋面粉

　　5、再加入少许的豆浆，搅拌均匀后倒入剩下的豆浆搅拌均匀

　　6、将豆浆倒入锅中，用小火煮至粘稠待用

　　7、将奶油奶酪倒入盆中，搅拌均匀

　　8、将豆乳倒入奶油奶酪中，搅拌均匀

　　9、装入裱花袋中

　　10、将淡奶油装入盆中，加糖，打发至可以裱花

　　11、然后装入裱花袋中

　　12、用和盒子一样大小的模具，将蛋糕切片待用

　　13、先将蛋糕片放入到盒子中，挤入一层豆乳

　　14、再挤一层淡奶油

　　15、再挤入一层豆乳，然后用淡奶油裱上一层奶油圈，撒上一层黄豆粉即可

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