济南西点学校教做乳酪蛋糕

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2019/12/31 11:14:12

　　教你做吃完让你唇齿留香，乳酪蛋糕的做法准备材料：

　　奶油奶酷125g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3个、蛋白4个、低筋面粉25g、白砂糖45g、柠檬汁几滴

　　制作方法：

　　1、将奶油奶酷和牛奶装大碗中，隔水加热，一边加热一边搅拌

　　2、奶油奶酷和牛奶隔水搅拌至光滑无颗粒状加入常温软化的黄油拌均匀

　　3、从热水锅中取出装液体的碗，分次加入蛋黄搅拌均匀

　　4、筛入低筋面粉

　　5、拌均匀后，将蛋黄糊过筛

　　6、蛋白中滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至粗泡状态时，分次加入白砂糖打发至湿性发泡

　　7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌均匀

　　8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中拌均匀

　　9、模具底部和四周垫油纸，将拌好的面糊倒入6寸模具内，端起模具震动几下

　　10、烤盘装水放入低层，烤箱150度预热15分钟，将蛋糕糊放进烤箱中下层、上下火烤60分钟

　　小贴士：

　　1、蛋黄糊拌好后，过筛一次更细腻

　　2、此配方采用的是水浴法烤，时间和温度根据自家烤箱调整

      济南西点培训学校现有课程为：一年制烘焙全科班,法式西点8天班;翻糖培训课程:翻糖班,全能翻糖西点综合班,翻糖蛋糕专修班;韩式裱花课程:韩式裱花班,生日蛋糕裱花班;西点烘焙创业班:私家蛋糕创业班,烘焙创业班,百天创业班;特色定制课程:手感烘焙软欧面包课程,糖艺精品培训,纯脂巧克力课程,零添加烘焙周末班,兴趣DIY班,私人订制,咖啡冷饮,糖霜等!

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