在家也可以做枣糕

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2019/12/16 15:40:56

　　绵软香甜的枣糕步骤：

　　1.红枣洗净去核，放入锅内加少量水煮至粘软;

　　2.煮好的红枣拿出冷却一小会，放入搅拌机，加入白糖，搅打成均匀的红枣糊;

　　3.红枣糊放在一边继续冷却，鸡蛋打散搅拌至有大泡沫;

　　4.加入冷却好的红枣糊，搅拌均匀;

　　5.烤箱170度预热，面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入鸡蛋红枣糊中，用刮刀Z字型搅拌均匀至无干粉，防止面粉起筋。然后加入油，依旧搅拌，搅拌均匀之后将坚果压碎加入，搅拌均匀;

　　6.模具铺一层烘焙油纸好脱模，我们这里用的是6寸的戚风模具，面糊从较高处倒入模具稍稍震平，表面撒上黑白两种芝麻，只有一种撒一种也行，也可以留一些坚果碎洒在表面;

　　7.送入烤箱，170度35分钟。为防止上色过深，25分钟的时候表面加盖一层烘焙纸;

　　8.提拉烘焙纸将枣糕抽出，冷却。其实趁热吃也别有风味;

　　内部的配料选择依旧非常随心，核桃杏仁松子瓜子仁都是不错的选择，加一些切碎的红枣和葡萄干也会给味道加分。

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