上海凯达西点培训学校教做麦香肉松面包

来源：上海凯达西点培训学校时间：2019/3/26 15:23:38

　　上海凯达西点培训学校是专业的蛋糕西点培训学校,是法国高等甜品专科学院指定合作学校，学校采用先进的办学和管理模式，竭诚为学员提供的教学设施、教学服务，并配备了的师资。中心成立至今，培训人次已近二万左右，培训就业率相当高。

　　一直很喜欢这个面包，胖胖哒软软哒，一口下去既有麦香又有肉松，超满足!昨晚做的时候不小心把几个液体都放多了，索性改了配方，没想到做出来的效果也还不错!

　　「麦香肉松面包」

　　高粉230g/黄油25g/牛奶115g

　　酵母3.5g/全蛋液30g/盐3g

　　蜂蜜35g/肉松适量

　　制作步骤

　　1、面包桶内除了黄油和肉松，其余材料一起放入，先液体再粉类，酵母和盐不要放一起

　　2、面包机揉面程序20分钟后加入黄油，继续揉20分钟后选择发酵

　　3、发酵约一小时，用手指戳面团缓慢回弹说明发酵到位了

　　4、将面团分割成四份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟

　　5、拿出一个面团，擀成长椭圆形，铺上满满的肉松，从上到下卷起，捏紧收口

　　6、四个面包卷做好以后放入垫上烘焙纸的烤盘内，二发至两倍大小

　　7、在面包表面刷上蛋液，撒上麦片

　　8、进烤箱180℃烤20分钟

　　9、面包出炉!

　　Tips：

　　铺肉松的时候两边和底部空一点，防止卷后不好收口，卷的时候尽量紧实，这样面包内部不会产生空心。

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