香蕉酸奶奶酪慕斯

来源：上海凯达西点培训学校时间：2019/6/7 17:54:00

　　喜欢尝试制作各种口味的慕斯，香蕉酸奶慕斯，这款蛋糕是我去年制作的，一直懒得整理图片，这次，将相机里面的好多存货都整理了出来，喜欢吃慕斯的看看：”

　　主料

　　香蕉1根

　　淡奶油200克

　　酸奶100克

　　蛋糕片2片

　　辅料

　　白糖40克

　　吉利丁片10克

　　奶油奶酪200克

　　湛江西点培训香蕉酸奶奶酪慕斯的做法

　　1.准备原材料

　　2.一根香蕉一包酸奶料理机打碎成奶昔,用不完,喝掉两大口

　　3.吉利丁提前泡软

　　4.奶酪搅拌好

　　5.吉利丁隔水融化

　　6.奶油奶酪加细砂糖40克隔水加热打到顺滑，加入吉利丁液体，加入打发好的淡奶油

　　7.加入酸奶香蕉液体，过筛拌匀

　　8.蛋糕片成两片，一片垫底(我用的是6寸活底蛋糕模制作的)，另一片备用。

　　9.倒入慕斯液

　　10.再加一层蛋糕

　　11.倒入慕斯液，冰箱冷藏4小时左右凝固

　　12.QQ糖(一包)，加20克清水融化，晾晾。

　　13.倒慕斯上，略微倾斜，送冰箱冷藏凝固

　　14.再用一包红色QQ糖熬成液体，倒在倾斜少的慕斯面上，冰箱冷藏凝固为止。

　　烹饪技巧

　　如果有剩余的慕斯液，可以放其它小模具中冷藏成型

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