奶油南瓜派正宗

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2019/10/18 15:20:46

       食尚香的老师教你做奶油南瓜派正宗。

　 　奶油南瓜派食材介绍

　　南瓜120克，淡奶油60克，蛋黄1个，低筋粉10克，低筋粉110克，黄油65克，盐1克，糖粉40克，杏仁粉10克，蛋液25克，

　　奶油南瓜派的做法步骤

　　1、准备好食材，黄油提前软化，加入蛋液和盐，糖粉搅打成细腻的羽状。

　　2、加入杏仁粉和面粉，好事先过筛一遍，会更加细腻。

　　3、翻拌成团后，放入保鲜袋内密封冷藏松弛1小时

　　4、现在开始制作派馅，南瓜和淡奶油，蛋黄，细砂糖放入米厨破壁机内，启动DRY功能，每次高速启动30秒，再打开把杯壁上的南瓜糊刮下去，重复3遍即可。

　　5、打好的南瓜糊倒入碗内，加入低筋粉拌匀即可。

　　6、取出冷藏好的面团，擀成大约0.2CM高度的面片，放进模具内，这里的量大约能做4个8CM大小的派底。

　　7、多余的皮用擀面杖擀掉，底部用叉子叉出小孔，防止烤制的时候鼓起。

　　8、小心的倒入南瓜派馅，大概是8-9分满，轻震平。

　　9、用剩余的面片编成辫子放在上面装饰，烤箱170度预热好后，放入烤箱中层烤制30分钟即可。

　　10、出炉，底部非常酥脆，馅很香很软，入口即化，真的非常好吃!

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