杏仁酸奶蛋黄挞的制作方法

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2021/8/20 10:09:50

很多人都喜欢美食，有些人甚至自己动手研究小食品，以下是为您分享的杏仁酸奶蛋黄挞的制作方法：
烘焙材料：（8个蛋挞模的量）
主料：低粉50g、蛋黄液50g、黄油15g、细砂糖25g
配料：自制酸奶适量、大杏仁14颗
烤温：200度、上下火、中层、15分钟
原料:
杏仁酸奶蛋黄挞的制作方法：
1．黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖；
2．用打蛋器打至砂糖溶化；
3．分次加入蛋黄液；
4．用打蛋器搅打均匀；
5．低粉过一遍筛；
6．再将低粉筛入蛋糊；
7．搅拌成均匀面糊；
8．将面糊用勺子刮到挞模中，刮平刮均匀，放入铁质模具以免变形，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉，用酸奶和大杏仁装饰。
烘焙心得：
1．我的烤箱太小，所以量比较小，有条件可以加大用量，便于操作；
2．蛋液要分次加入，搅匀后再加入剩余的量；
3．涂抹面糊时要注意薄厚均匀，以免烤制时受热不均；
4．烤制时间视自家烤箱温度灵活制定，十分钟之后要看着点，以免烤糊；
5．挞模晾凉之后再敬爱如酸奶，冷藏之后口感更加。

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