深圳创意甜品制作北京遇上巴黎

来源：深圳东南西点蛋糕培训学校时间：2021/12/18 15:28:52

西点培训学校带来一道有创意的甜品：北京遇上巴黎。
制作手指饼干
Step1把3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，备用;Step2先打发蛋清，搅拌蛋清过程中加糖;Step3搅拌蛋黄过程中加糖，搅成白色，搅好后加入面粉继续搅拌;Step4加入打发蛋永搅拌器搅拌，之后再加入一些打发蛋清手动搅拌;ps：将模具抹上一层黄油，以防粘粘，也可以让饼干更酥脆;Step5继续加入黑芝麻和核桃粉，搅拌均匀，挤到模具中，再撒上糖粉;Step6放入烤箱温度：200度时间：13-15分钟(颜色变成金棕色即可);Ps：在烤制好之后的饼干上洒满糖粉，可以让饼干更酥脆哦!
制作焦糖慕斯
Step7香蕉去皮打成泥后搅拌，筛网过滤后取40g备用;Step8将白砂糖分三次加入热锅中熬制至冒烟变色;Step9加入奶油、香蕉泥、黄油、糖充分搅拌;Step10奶油和奶酪充分搅拌打发，再与焦糖搅拌混合，放入冰箱冷藏。
摆盘
Step11将制作好的手指饼干、焦糖慕斯进行组合装盘。安闹闹将中国元素的食材与经典的法式甜品相结合，不仅颜值爆表口感更是，非常适合中国人的口味。

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