当代厨师的地位到底如何

来源：广州东南厨师烹饪学校时间：2020/10/12 11:49:18

　　古代有这样一个比喻,说自古有君必有臣，就象有吃饭的人一定应有厨师一样。厨师，美食的制作者，随着时代的进步，日益受到人们的重视和尊重。当代厨师的地位到底如何?让我们随着广州东南厨师培训学校的讲解一起从古到今来一探究竟!

　　在古代，除了满足生活需要，厨师还有更深的寓意。古代曾以庖厨活动喻说安邦治国，在先秦时代较为常见，老子的名言“治大国若烹小鲜”便是好的例子。还有刘向《新序·杂事》也有妙说，他说一个国君好比一个美食家，他的大臣们就是厨师。这些技艺高超的大臣有的善屠宰，有的善火候，有的善调味，肴馔不会不美，不愁治理不好。

　　在人类社会发展的不同阶段，由于社会经济、政治制度不同，特别是生产力发展水平不同，厨师所处的地位是不同的。改革开放以来，餐饮业更是蓬勃兴起，餐饮结构也向化、精美化发展，如何吃得有营养，吃得开心，吃得健康，成为現代人所追求的饮食之道。1993年，同志南巡讲话后，饮食业的发展进一步加快，厨师的社会地位越来越高，社会作用也越来越大。尤其是中国加入WTO后，中国的餐饮文化风靡世界各国，在外，许多酒店都以其专业厨师和美食为傲，厨师倍受人们的尊重和肯定。

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