初级调酒师有哪些技能要求

来源：广州银河天幕烘焙培训学校时间：2020/6/16 14:36:29

　　初级调酒师

　　1.知识要求：

　　(1)具有高中文化程度和同等学历。

　　(2)具有良好的个人品质，礼貌及诚实的工作态度。

　　(3)熟悉娱乐业和餐饮业的有关法规和管理制度。

　　(4)掌握酒吧酒单的基本结构。熟悉酒单所供应饮品的名称、产地、特征及售价。

　　(5)掌握世界的蒸馏酒和发酵酒的名品代表、产地、基本特征及酿造期。

　　(6)掌握世界啤酒的种类及特征。

　　(7)掌握的茶的种类、产地及沏泡方法。

　　(8)掌握世界的咖啡产地、特征及煮咖啡的方法。

　　(9)了解酒吧用具、器皿的性能及使用，酒吧设备的操作规范。

　　(10)具有基本的饮品成本核算知识。

　　(11)熟悉酒吧操作规程

　　(12)掌握流行的50种鸡尾酒的调配原理。

　　(13)掌握基本的酒水服务知识。

　　(14)掌握水果的保鲜、储藏知识。

　　(15)具有酒吧卫生和个人卫生常识。

　　(16)掌握基本的专业外语词汇，具有良好的语言表达能力。

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