什么是芝士 用途及分类

来源：南京蓝馨西点培训学校时间：2020/8/18 15:06:19

　　芝士又名奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品。奶酪通常是块状，芝士是片状。

　　用途：

　　一般用于制作披萨、三明治、焗饭等一类食物。

　　分类：

　　按照发酵菌种、纹理、时间、脂肪含量等分类，种类繁多。

　　主要有奶油奶酪、马斯卡彭芝士、马苏里拉芝士、帕玛森芝士等等。

　　奶油奶酪用于重乳酪蛋糕、轻乳酪、免烤芝士蛋糕、涂抹或者面包夹馅儿。

　　马斯卡彭芝士用于提拉米苏、西式菜品或者意式菜肴。

　　马苏里拉芝士用于披萨、焗饭、聚财等等。

　　帕玛森芝士用于意式面食、汤或者其它菜肴做调味品。

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