食尚香教你做小米红豆杂粮糕

来源：南宁食尚香培训学校时间：2020/6/11 18:05:43

　　南宁食尚香的老师带你了解小米红豆杂粮糕制作方法

　　食材

　　马蹄粉250克，红豆，小麦(任意的杂粮也可以)250克，小米100克，片糖300克，清水1000克

　　步骤

　　1.准备材料，红豆，小麦，小米先浸水半天左右，吸饱水，容易煮熟

　　2.小米浸水后，加小量水放锅里蒸熟

　　3.红豆，小麦加水煲熟

　　4.马蹄粉加500克水，开成糊状

　　5.马蹄粉开成糊状后，要搅拌好，防止沉底

　　6.300克片糖加500克水，煮成糖水，糖水滚后关火，马上倒一勺马蹄粉糊落糖水中搅拌均匀，动作要快

　　7.随后将剩下的马蹄糊倒入糖水中，搅拌均匀

　　8.将搅拌好的煳分三份之一加入熟了的小米，三份之二放熟了的红豆……准备一蒸盘，盘扫上一层油，倒入一半的小米煳，大火蒸6分钟

　　9.小米层蒸凝结后再倒全部的红豆糊，蒸10分钟，后倒入剩下的小米层，再蒸多10分钟左右至熟，即成

　　10.剩下多余的糊状，另外蒸了四个红豆糕……蒸好的杂粮糕要冻了才能切开，不然好难切的漂亮

　　11.放了一晚冻了的杂粮糕，切件

　　12.切开的效果

　　13.爽口香甜，又可以吃多种豆类，好健康的糕点

　　小贴士

　　1.我试过250克的片糖，甜度淡一些，加300克会好一点。建议煮红豆时加些糖熬，这样豆会好吃点!

　　2.马蹄糕蒸时不出水的秘诀，就是煮滚的糖水关火马上放一勺马蹄糊搅匀，这样蒸时就不会出水

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