巧克力饰物的制作

来源：成都红叶谷培训学校时间：2020/12/29 15:22:49

　　巧克力饰物的制作

　　1)准备工具：古板纸、齿刀、盆、小毛巾、电饭锅、微波炉、电磁炉、OP膜、剪刀、胶带、胶带车。

　　2)原料：所需各种巧克力

　　3)溶解：A、将干净的古板纸平放在工作台上，并把所用的巧克力放在上面，右手拿刀，左手按住刀背上端，由右向左将巧克力切成碎片，切完后取一干净水盆里面不能有水滴，将切好的巧克力放在里面待用。

　　B、将饭锅插上电源，并在锅内加入三分之一水，打开电源开关，使水温升至40度，然后将装有巧克力的盆放入锅内的水中，注意：锅内的水不能进入装有巧克力的盆中，同时搅拌直至完全溶解，将盆从锅中取出待用，并切断电源将电饭锅盖好。

　　4)过筛：将一干净的空盼放在工作台上，(盘内不能有水滴)，并将筛子放在盆上，把溶解好的巧克力倒入筛子中，左手扶住筛子的边缘，右手拿住尺板去打筛子的中部，使巧克力通过筛子流入空盆中，待所有的巧克力完全过筛后，放在一边待用，并将工具清洗干净放到指定位置。

　　5)装筒首先将OP膜折成三角形，并打成圆筒(锥子型)，左手握住圆筒的底部，右手将已溶解的巧克力倒入筒中(筒的三分之二)，然后将上口封死，并用胶带将上口粘住，使巧克力不能从上口流出，放在一边待用，并将操作台清理干净。

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