红叶谷烘焙课堂 苹果蔓越莓丸

来源：成都红叶谷培训学校时间：2020/7/13 9:21:13

　　苹果蔓越莓丸具体制作过程

　　材料中低的筋面粉80g全麦面粉70g砂糖20g 黑糖30g无铝泡打粉1茶匙内桂粉1/4小匙盐一小撮牛奶75g发酵奶油70g苹果汁15g鸡蛋一个

　　制作流程

　　1. 确认所有材料都处于室温状态，冷冻材料需要先进行解冻;

　　2. 烤箱设置200度的高温，先预热20分钟，将面粉过筛后放纸杯到烤模中。

　　3. 当奶油软化后，放入大碗中加入适量唐，用打蛋器将奶油调制比原来淡的颜色。

　　4. 通过4-5次将鸡蛋放入调好的奶油中，每次加入都需要自己的搅拌均匀。

　　5. 利用矽胶刮刀将果汁放入调好的奶油中。

　　6. 用切拌的方式搅拌至看不清粉粒，在倒入蔓越莓干和苹果丁，在切拌4-5次。

　　7. 将面糊倒入烤模，送入预热过的烤箱之中，先用220度烤5分钟，再降到190度烤15-20分钟。

　　如果你希望果粒吃起来有嚼劲的话，可以把苹果布丁和蔓越莓干切大块点，约1.5cm大小。如果块状过大，容易影响口感。另外蔓越莓干本身就含糖，在制作过程中糖量可以适当减少。

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