学做健康的牛角面包

来源：成都红叶谷培训学校时间：2020/5/10 16:55:59

　　给大家分享一款好吃健康的牛角面包，外皮脆脆的，里面又是松软的，非常有层次感，非常好吃，健康接下来成都红叶谷西点培训学校就给大家分享好吃健康的牛角面包。

　　1、先准备高筋面粉250g，低筋面粉50g，黄油20g，鸡蛋1个，水130g，白糖30g，酵母3g，奶粉30g。

　　2、将白糖30g、鸡蛋1个、水130g放入容器中，混合搅拌均匀。

　　3、加入面粉、酵母3g、奶粉30g，和成面团，揉至表面光滑为止。

　　4、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止，将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

　　5、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次，覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

　　6、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形，将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

　　7、整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

　　8、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度(放在倒数第二层)，15分钟后烤至表面上色即可。

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