南京小吃培训学校学做杏仁豆腐

来源：南京食尚香小吃培训学校时间：2019/12/12 15:17:48

　　今天南京食尚香小吃培训学校教大家做一个十分受欢迎的冰爽解馋的秘制小甜点【杏仁豆腐】，说是豆腐，其实原料是常见的牛奶，和豆腐没有半毛钱的关系，只是口感洁白如玉，和豆腐十分相似罢了。制作这款小甜点十分的简单，厨房新手也完全不用担心会做失败，简单一搅一拌就能做出来，浓郁的杏仁味搭配上牛奶的醇香，让这款传统小甜点十分诱人，口感软嫩顺滑Q弹，滑进嘴里的那一刻，真的会被惊艳到!

　　【需要的食材和配料】：杏仁50g、纯牛奶250g、清水250g、冰糖40g、琼脂4g

　　做法和步骤：

　　第1步：食材简单处理一下~

　　咱们先把杏仁和琼脂泡一下。准备两个碗，分别倒入50g杏仁和4g的琼脂，再倒入适量的清水，放在一旁泡发备用，一般需要5个小时左右的时间。

　　杏仁泡发之后，控干水分，然后将杏仁的外皮脱去。将处理的杏仁倒进料理机中，然后倒入250ml的清水，然后将杏仁全部打碎，一直搅拌至看不到任何的杏仁残渣之后，过滤一下，倒入锅中备用;

　　第2步：简单搅拌搅拌就出锅~

　　杏仁搅拌成液体之后，再倒入250g的纯牛奶、40g冰糖或者白糖，然后捞出已经泡软的琼脂，同样也倒进锅中。

　　开小火慢慢加热，一边加热，一边用筷子不停搅拌，将琼脂和冰糖搅拌至完全融化。后将锅中的杏仁牛奶完全煮开，而且琼脂和冰糖也已经完全溶解在牛奶中了，即可关火。

　　准备一个无水无油的容器，将杏仁牛奶过滤一下，然后倒入容器中，再放入冰箱中冷藏1个小时，等冷藏至定型之后即可取出，脱模之后切块，撒上糖桂花或者椰蓉，甜甜的更好吃。

　　炎炎夏日，怎么少得了冰冰凉凉，开胃解暑的小甜点呢!今天给大家分享的这款【杏仁豆腐】简单好吃好做，只需要1碗牛奶1把杏仁，简单两步就搞定，营养安全又健康，浓郁的杏仁味和比果冻还要滑嫩Q弹的口感，让这道传统小甜点格外诱人，喜欢的朋友一定要试试呦。

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