开烘焙店要懂得的5条黄金法则

来源：宁波乐蜜蛋糕学校时间：2019/3/26 13:44:24

　　许多人都有着开一个小店的温馨梦想

　　但常常还没开始就放弃了……

　　成功的路总是充满坎坷

　　许多人在半路的分岔口

　　就选择了拐弯

　　其实只要坚持下去

　　收获就会是早晚的事~

　　如何在开店前做好正确的准备和规划

　　是我们必须要学习的内容~

　　五条关于开店的黄金法则

　　你一定要了解~

　　01

　　选择你想要的店面类型

　　咖啡店?烘焙店?甜品店?

　　在开店前，你要清楚地为自己的店面类型定位。确定出主营产品的类型，在几大类别的产品中筛选出自己要“卖”什么。

　　做好这一步，才能根据实际情况去评估开店的成本、预算以及目标。好先熟悉当地人的饮食、消费习惯，做好市场调查与行业的市场趋势分析等。

　　其次你要想好，宣传是从线上还是线下做起。如果预算有限，不妨先试试网络推广，有一定的口碑与固定客户群之后，再开实体店。

　　02

　　准备商业计划书

　　开店之前，做好所有需要准备的方案。一旦列出所有的目标，把需要做的事情一一罗列出来，你就可以更直观、全面的看待这件事。大到房租、人工、推广等费用，小到材料、工具、包装等，你需要编制出清单，清晰的看到支出明细，并且要算好多长时间可以达到收支平衡。

　　03

　　店铺选址

　　店铺选址定要对周边环境进行考察。人流量、客户群、交流位置等各方面因素，都会影响到店铺终销售额。

　　比如学生、居民对面包一类的便捷式西点需求量更大，白领、商务人士对咖啡需求量更大，商区、小资生活聚集地，更适合甜品店等等。记得四处逛逛，多和附近的商铺交流，熟悉区域的人流量与客户特性。

　　04

　　不要忽略产品定价

　　产品价格不仅仅包含着材料与人工费用。还有其他的消耗，比如包装、推广等等。所以在定价时千万不要抱着打“低价战”的心理将价格压到低。

　　要确保产品的价格与品质成正比，才能有盈利空间。

　　05

　　如何吸引你的客户

　　巴斯蒂斯特说：快乐的顾客会成为回头客，所以要努力让每一个客户都有难忘的经历。

　　如果想做一家且长久的品牌，你的产品一定要够“新”。研发的产品是你的核心竞争力，店里的爆款产品就是好的招牌。

　　好产品不仅可以从原材料上下功夫，也可以突破传统的设计理念，让你的产品造型或包装特别起来，能达到让客户眼亮的感觉好。

　　同时要注重服务的态度与质量，让客户感觉到氛围的温馨感。并且要时常与老客户交谈，让新客户填写体验表，定期举办试吃评鉴会，让客户给予反馈。这不仅利于产品的改进，也利于提高用户体验度~

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/23/news/619/违者必究！ 以上就是宁波乐蜜蛋糕学校 小编为您整理 开烘焙店要懂得的5条黄金法则的全部内容。