香蕉软曲奇制作技巧

来源：长沙食尚香培训学校时间：2019/7/31 17:04:46

   长沙食尚香的老师带你做香蕉软曲奇

　　材料：黄油60g，糖粉40g，全蛋1个，熟香蕉1根，小苏打3g，低粉120g，盐一小撮，肉桂粉一小勺

　　做法：

　　1.烤箱预热上下火175度，黄油提前软化，鸡蛋放至常温状态;

　　2.黄油加糖打发至松软发白，分次加入蛋液，打发至羽毛状;

　　3. 香蕉切小块，混合小苏打压拌成香蕉泥，喜欢吃颗粒感的可以留一点果肉，图中我就留了很多;

　　4. 香蕉泥加入步骤2中翻拌均匀;

　　5. 低粉、盐和肉桂粉混合过筛 ，加入步骤4翻拌至无干粉状态即可(注意不要翻拌过度，避免起筋);

　　6.借助量勺或普通勺子挖面糊，每个大概是一勺的量，铺到烤盘上，注意留出间距;

　　7.放入烤箱中层，上下火175度烤13至15分钟，烤到基本上色后即可取出。如果你喜欢曲奇略干一点，就多烤一会儿，不过这款曲奇无论怎么烤，吃起来还是蛮软的。

　　烤好之后放在烤网上晾凉，温热的时候吃好吃!

　　内心真的超级软，有吃蛋糕的错觉!

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