深圳咖啡培训 袜子咖啡-见过吗

来源：深圳曼岛物语咖啡培训学校时间：2019/8/1 14:37:24

　　在拉丁美洲的咖啡产区哥斯达黎加，流行着一种非常有趣的咖啡冲煮器具，当地人称它chorreador。

　　Chorreador其实是一个木质架子，架子上方的平台中间有个圆洞，一个带有金属圈柄、可重复利用的滤袋——叫Bolsita(西班牙语“小袋子”)——被放入洞内，让金属圈正好卡在圆洞上方、布袋垂下，滤袋下方放着咖啡杯或壶。

　　使用时，只要把研磨好的咖啡粉投入干燥的袋内，再将滤袋架在木架的圆口中，注入适量热水，咖啡就被滤到杯中。

　　大约200年前，哥斯达黎加人就开始使用chorreador了，即便是在快准狠的电动器具已广为流行的今天，这种简洁、环保、优雅、老式的器具仍在哥斯达黎加的文化中被保存着，是家庭冲煮咖啡十分常见的工具。chorreador这个词来自西班牙语的动词chorrear，意为“滴、流”，指的是热水流过咖啡粉再滴出的过程。

　　Chorreador的棉布滤袋被称为“咖啡袜”(和丝袜奶茶相似)，每次使用后用清水简单清洗(不使用肥皂或洗涤剂，因为留下的味道会影响风味，所以有人专门制作了用于清洗咖啡用具的无味手工皂)，时间一长，咖啡中的油脂就会将棉制滤袋染色，然而这并不影响咖啡的风味，只需每月用盐清洁一次，油脂就会随盐一起被洗掉。保养得好的滤袋可以使用数月。

　　如果有机会去哥斯达黎加，想要体会当地的文化，一定要用chorreador冲一次咖啡，体验一下不一样咖啡冲煮法。

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