上海咖啡培训 咖啡烘焙失误的地方有哪些

来源：上海咖啡调酒学校时间：2019/9/21 14:38:21

　　有经验老师基本上来说，烘焙对于咖啡：可以致死，不能超生。并且实名反对生豆 XX% 烘焙XX% 萃取XX%的论调。作为一个环链工程，整个咖啡从种子到杯子的过程就是一条锁链，任何一环出现问题都可以糟糕到底，也就不存在所谓百分之多少的问题。

　　常见烘焙失误通常有这么几种

　　夹生：通常带有明确的涩味与青草味，来自于死豆或者烘焙速度过快造成豆芯脱水不充分，夹生。

　　焦糊豆：简单的可以说糊了，严重的焦糊豆掰开就可以闻到沥青味。

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