学会调酒师不简单

来源：上海咖啡调酒学校时间：2020/8/17 18:15:39

　　大多数人对调酒师的印象就是——帅气，但是却没有看到支撑台面工作背后的努力。而调酒，仅仅是一个调酒师zui基础的工作。

　　可能有人会问，作为一名的调酒师都要具备哪些基本素质?除了对酒内酒外的精通，还需要具备极高的职业能力和个人素养。

　　调酒师都有512G脑子

　　对于调酒师的工作来说，每天都是围着酒打转，作为一个合格的调酒师，必备技能就是要了解各种酒的产地、口感、特性、酒名、饮用方式，并且熟悉各种酒之间的搭配。

　　用鸡尾酒来举例，鸡尾酒一般是由一种基酒外加2-3种佐料调制而成，不同的材料之间会发生不同的化学反应，对于酒的风味和口感也有巨大的差异。所以只有在深度认识酒的基础上，才能根据顾客的需求来调制鸡尾酒。

　　可能对于一个调酒小白来说，面对着琳琅满目的酒瓶，真的会眼花缭乱，甚至不知道从何下手。小欧推荐，可以从zui常用的基酒开始熟悉(威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒)

　　千万不要小看这六款基酒，因为光是威士忌就可以分成美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌，并且每一款威士忌都有自己独特的风味，是需要调酒师把每一种酒的特点都牢牢记住。

　　调酒师都是全能神

　　调酒师只会调酒?大错特错

　　吧台只是调酒师日常工作的地方，整理规范才能提高工作效率;凿冰是调酒师的必备技能，因为这能给鸡尾酒带来更好的味觉享受;而调酒工具就是调酒师的武器，熟悉之后才能百战百胜。

　　只有熟悉吧台的操作，才会让你的工作得心应手。为什么一定要把吧台整理规范呢?首先整洁的吧台会让你的顾客感觉到你对待工作的态度，其次就是会让客人觉得干净卫生，同时也会让你有一个舒适的工作环境。

　　冰块对于大多数调酒来说是必不可少的，而凿冰对于调酒师来说也是必修课之一，对于冰块的制造、凿冰的技巧以及冰块的使用，都需要调酒师格外了解(注意：凿冰或者取冰一定要带手套哦，防止自己被冻伤，同时也是为了卫生!)

　　调酒工具也是不容忽视的，可能因为一点点偏差就会导致酒水的风味。所以，新手调酒师一定要熟悉每一种调酒工具的用途和用处。

　　调酒师都是运营人

　　调酒师在酒吧里是直接接触顾客的人，对于顾客给出的意见和建议，调酒师都必须要做好记录，结合市场的动态调整或更新产品。

　　如果你是新手调酒师，就必须记住这几个字“多听多看”，在工作的过程中找出问题，并解决。

　　每一位调酒师都要通过日积月累才能成长

　　没有一位调酒大师是靠上嘴唇碰下嘴唇说来的

　　所以，想要成为一名职业的调酒师

　　你就要付出努力，付出行动

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