春卷招牌菜

来源：福州高厨西点烘焙培训学校时间：2019/7/10 16:25:25

　　春卷皮包入粉蒸肉，入油锅炸至金黄，外酥里嫩，滋味十足!

　　制作流程：

　　1、五花肉加腐乳、红酱油、辣椒粉、米粉拌匀，蒸90分钟至熟，取出保存一夜，使滋味充分渗入肉中。

　　2、第二天将肉再蒸90分钟，取出吸掉多余油分。

　　3、粉蒸肉改刀成条，摆在春卷皮上。

　　4、收口卷成筒，用蛋液封口，剪掉一端多余的皮，使“肉卷”长短不一。

　　5、取一张春卷皮，入油炸成小盏。

　　6、肉卷入锅炸至金黄，捞出沥油摆入小盏。

　　芝士迷你海鲜卷

　　春卷皮中包芝士、虾胶，油炸过后奶香沁入虾馅内，滋润甜香适口，极受女士、小孩的欢迎。

　　制作流程：

　　1、青虾仁去掉沙线，搅打成泥，添加适量盐、味精、料酒、葱姜水等打成虾馅。

　　2、圆形春卷皮一分为二，展开后抹适量虾馅，放上芝士条卷成细卷，抹蛋黄封口，入五成热油中炸至外酥里嫩，沥油后一切为二即可装盘上桌。

　　作为一个新世纪的年轻人，掌握一项技能是必不可少的，正在人生十字路口徘徊的朋友们，抓住机遇，选择高厨厨师培训学校，成就辉煌人生!

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