姜汁烧黄花鱼的家常做法

来源：福州市高厨职业学校时间：2019/8/10 15:54:05

　　姜汁烧黄花鱼

　　材料：黄花鱼、老姜、蒜、葱、大葱、料酒、生抽、糖、胡椒粉、五香粉、盐

　　将黄花鱼处理干净，两面切几刀方便腌制的时候入味

　　加入葱(2颗)、姜(4片)、料酒(3勺)、盐(一勺)胡椒粉(少许)腌制久一些，让鱼入味。

　　切记锅中要多放油，先切三片姜放入油中，可以用姜扫一下锅底，再将腌制过的黄花鱼放入锅中煎，在煎的过程中不要轻易移动，可以轻轻摇动平底锅看鱼能不能移动，待一面煎好后，要一次性将鱼翻动到另一面，两面金黄色且不破皮就是煎好了。

　　将鱼从锅中盛出，葱白、姜(多量)、蒜(少量)切成末，放入油锅中，将香味慢慢提炼出来，放入生抽(2勺)、糖(半勺)、五香粉(一勺)、料酒(少许)

　　将煎好的黄花鱼放入锅中，两面入味后，洒上葱花，先将鱼盛出，再将锅里的配料均匀地淋在鱼上，一道家常的姜汁烧黄花鱼就完成了

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